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李颖
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萃取

 

 

《化学实验的基本方法》教学设计

人教版  必修1  第一章  第一节 《化学实验的基本方法》

第二课时《混合物的分离和提纯》之“萃取”

 

 

教学对象:高一学生

奥苏伯尔在代表作《教育心理学——认知观点》的扉页写道:“假如让我把全部教育心理学仅仅归纳为一条原理的话,那么,我将一言以蔽之:影响学习的惟一最重要的因素——就是学习者已经知道了什么,要探明这一点,并应据此进行教学。”

在本次课前学生已经在初中接触到了部分关于混合物的分离和提纯的方法,掌握了有关溶解度的知识,这对萃取原理的理解打下了一定的理论基础,但学生对液体混合物的分离只局限于初中;其次,学生在生活实践中已有萃取的相关经历,但却没有这个概念的意识。基于此,我设计联系实际生活情境,结合实际分析产生问题,进而解决问题的方式进行学习。

本节课的主要内容是介绍萃取的基本原理和常用装置,对于已做过蒸发过滤实验的学生来说,理解萃取的原理有难度,对萃取概念的描述具有一定的困难。如何将这一生产生活中都极为有意义的操作为学生所理解接受呢,我将教学内容融入生活情景中,模拟生活中“如何制作西红柿汤”的情景初步感知萃取的原理。接着设计实验对萃取剂的选择进行探究分析,从而达到对萃取这一原理的理解和掌握。这样的设计采用从学生的生活常识入手,体现“化学源于生活”的理念,使得知识不再空洞的存在于教材的文字之间,形象又具体。在突破难点的过程中,采用改进实验、将重心引向对萃取剂的选择和分析。用问题推进实验的探索,让学生完成对萃取剂的探究过程。利用对比的方式,通过正反两组实验对比得出萃取剂的完整概念。最后通过学生的交流讨论,对萃取这个重要的实验手段进行全面的掌握并能够推广进入生活与生产之中。

 

 

  

  

   

技能

知识

知道液体混合物分离和提纯的常用方法萃取,能说出萃取剂选择的基本原理并能简单设计利用萃取分离液体混合物的方法,并初步掌握其操作技能。

1、体验科学探究的过程,学习运用以实验为基础的实证研究方法;

2、通过实验操作,学会对混合物分离和提纯的操作建立萃取的概念,增强观察、分析、总结问题的能力,养成思维的严谨性。

1、通过教师的引导提问,建立自信,从实验中体验成功的喜悦,从而激发运用化学知识解决实际问题的兴趣和激情;  

2、能发现学习和生产、生活中有意义的化学问题,并进行实验探究。

教学重点

萃取的应用及萃取剂的选择

教学难点

萃取原理的理解及应用

教学方法

讲授法、实验法、讨论法、问题启示法

 

课前准备

(1)    实验器材:分液漏斗、烧杯、试管若干、胶头滴管;

(2)    实验器材:碘的水溶液、四氯化碳、酒精;

3 技术媒体:多媒体课件。

课时数

15min

教学

环节

教师

活动

学生

活动

设计

意图

 

 

 

 

 

 

新课

导入

 

【图片引入】精油和食用油的萃取。

观看图片并思考。

 

 

 

以生活中学生熟悉的物质引向课题,创设情境,引发学生的学习兴趣。

 

【讲解】精油的价格数据表。

【设问】那大家知道这么昂贵的精油是怎么获得的吗?

【讲解】简单介绍利用化学溶剂萃取得到油脂的过程。这里使用的萃取就是我们今天学习的重点。

PPT】投影本节课主题

聆听。

讨论、交流。

 

 

聆听。

通过设问,激活知识,活化思维。

 

创设

情境

引向生活中的萃取——西红柿汤的制作。

【投影】投影展示西红柿汤。

观察并思考。

联系生活实际,减少学生对新知识的陌生感。

 

 

 

 

 

 

引导

观察

 

【引导】教师引导学生观察“西红柿汤”的图片。

【讲解】两种西红柿汤的做法。要求学生观察两种做法的不同并交流。

学生观察:

加油西红柿汤的液体分层且油层在上方,油层更红。

 

 

 

 

 

通过对“西红柿汤“现象的观察与讨论,感悟溶质易从溶解度小的溶剂中转移到溶解度大的溶剂中,为学习、理解萃取原理做好铺垫。

 

 

【介绍】图片呈现三杯液体混合物:第一杯是少量的水煮西红柿汤;第二杯是在水煮的西红柿汤中加入了少量植物油,可以清楚的看到发生了分层的现象,植物油是浮在上层的;而第三杯则是将第二杯中的汤搅拌后放置一段时间所呈现的现象。现在请大家结合这三张图片,仔细观察有什么样的现象变化,比较分层液体中两层颜色深浅并思考原因。

学生分析、讨论,在老师的引导下得出原因:

1、油、水互不相

溶;

2、且油的密度小

于水的密度;

3、油层中色素浓度更大,色素在水中的溶解度明显小于在油中的溶解度,食用油将番茄中的番茄红素富集,使油层的色泽更红。

 

番茄素溶于水也易溶于油,并且在油中的溶解度更大。所以在这个实验中可以发现,食用油充当了一个非常好的角色,它能将番茄素从水中取出,达到与水的分离。这个过程,借助食用油,将番茄素与水分离开来,这样的过程我们就称为——萃取。而食用油就是这一操作中加入的萃取剂。

聆听、理解。

 

 

 

引出

新知

它是萃取操作中强有力的“帮手”。石油醚、苯等试剂就是提取玫瑰精油、茉莉精油的重要试剂——萃取剂。

学生回忆之前的例子并在老师的引导下思考。

教师适当的详细讲解可以帮助学生理解新的知识。

引导学生层层深入学习新知识,循序渐进。

 

下面大家一起认识一下萃取剂应该是一些具有什么特征的试剂?

学生思考、交流。

 

 

过渡

【解决问题】利用你所学的一些知识,将下面这瓶碘水中的碘单质从水中分离出来。

 

 

 

 

 

 

知识

介绍

【设问引导】从溶解度大小的角度思考;其次从“在医院里打针的经历”认识碘酒。

【友情提示】碘极易溶解在酒精中。除此之外,碘还极易溶于有机溶剂譬如四氯化碳、苯、汽油等试剂之中。今天我准备了四氯化碳,它是

PPT】投影介绍四氯化碳

学生回答的方向:

1、 碘单质是能溶于水的。

2、 是碘溶解在酒精中。

 

 

 

了解新知。

 

 

 

 

实验

方案

设计

【解决问题】思考如何通过实验成功的分离碘和水(只要碘脱离了水就算实验成功)。

提供的试剂和仪器:碘水、酒精、四氯化碳,试管和胶头滴管若干。

同学分小组讨论,设计合理方案。学生交流,教师评价。

方案一:

在碘水中加入酒精,利用酒精将碘从水中取出。

方案二:

在碘水中加入四氯化碳,利用四氯化碳将碘从水中取出。

通过不同的实验方案,培养学生的实验设计能力、观察分析能力,提高学生的操作技能,发展学生的思维能力。

 

实验

方案

评价

鼓励学生动手实践。

教师观察,并注意提醒学生实验的规范性和安全性。

 

学生分小组实验。

培养学生的动手能力。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

实验

现象

描述

 

教师利用问题引导学生从几个方面交流实验成果。

 

学生回答的方向:

1、实验成功的小组回答:加入四氯化碳可以分离。

2、学生回答的方向:

振荡前上层棕黄色,下层无色,振荡后上层无色,下层紫红色;

3、碘会从溶解度较小的溶剂中转移到溶解度较大的溶剂中

通过对实验现象的描述,增强学生的语言表达能力。

 

 

 

 

引导学生关注失败的实验方案,分析原因。

学生回答的方向:

1、 在碘水中加入

酒精后,没有出现分层的现象。

2、 酒精和水互溶

了。

这是实验失败的重要原因。

 

 

 

 

 

总结

实验

 

 

 

 

对比两个实验的成与败,指出萃取剂的地位,利用实验的感知要求学生分析萃取剂的基本特征。

思考、交流。

学生回答的方向:

1、与原溶剂互不

相溶;

2、与溶质不发生

化学反应;

3、溶质在其中的溶解度远大于溶质在原溶剂中的溶解度。

 

 

让学生亲历实验,建构萃取剂基本特征,使这一知识难点得以解决。

 

 

 

 

引出

萃取

定义

 

要求学生在理解萃取剂的基础上,阅读教材,用自己的话来描述一下萃取的定义。

倾听、思考、交流。

学生回答的方向:

利用溶质在两种互不相溶的溶剂中的溶解度的差别,用溶解度较大的溶剂把溶质从溶解度较小的溶剂中提取出来的操作叫萃取。

 

 

培养学生的语言表达能力。

 

应用

拓展

介绍

 

 

介绍萃取更广泛的应用价值:食品、医药、核燃料处理等方面,并拓展介绍新型萃取剂——超临界CO2

学生聆听、体会

适时渗透绿色化学理念,突破对传统萃取剂的认识,从安全、环保以及选择性和高效性的角度,丰富对萃取剂的认识,使教学内容具有开放性和时代性。

 

 

小结

归纳

通过本节课的学习,大家会发现“生活中蕴藏着化学,化学改变着生活”。大家回去之后多做生活中的有心人,你如果还有什么有关萃取的话题,下次课我们再一起分享。

 

激发运用化学知识解决实际问题的兴趣和激情。

 

 

 

板书设计:

萃 取

1.萃取剂的基本性质

实验探究:碘水中碘与水的分离。

2.萃取

1)定义:利用物质在互不相溶的溶剂中的溶解度不同,分离液体混合物的方法。

2)应用

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2018/10/6 15:25:56
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